Litoralcoelho - Abate e Comercialização de Coelho, S.A.

Costela Grill com Cogumelos

• 1 embalagem de costela grill
• 2 cebolas médias
• 4 dentes de alho
• 1 cálice de vinho do porto
• 100 ml de vinho branco
• 1 cubo de caldo de carne
• 1 colher de café de tomilho
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de banha
• 1 colher de sopa de farinha
• 150 grs de cogumelos de preferência frescos
• 1 colher de café de pimenta preta
• Sal

Tempera-se o coelho com sal, pimenta e tomilho.
Aloura-se o coelho na mistura de azeite e banha. Depois de douradinho, junta-se a cebola e os alhos picados. Deixa-se refogar um pouco e acrescenta-se o vinho branco no qual se desfez a farinha e o cubo de caldo de carne e deixa-se cozinhar. Salteiam-se os cogumelos num pouco de manteiga ao qual se junta o vinho do porto. Acrescenta-se ao coelho, deixa-se apurar e serve-se com acompanhamento a gosto.