Conejo a la parrilla ensartado

Receta para 4 personas

ingredientes:
800gr de carne de conejo (preferiblemente muslos o caderas que son más fáciles de deshuesar )
1 pequeño pimiento rojo
12 setas
Paus del pincho

Para la marinada :
4 dientes de ajo
2 hojas de laurel
50 ml de vino blanco
sal
pimienta
piri piri
perejil
2 cucharadas de aceite

Cortar la carne en cubos y el pimiento y los champiñones por la mitad.
Montar la esperada alternando los ingredientes y colocarlos en una bandeja .
Para la marinada picar fino el ajo y el perejil , añadir la sal , la pimienta y el piri piri al gusto. Por último añadir el aceite de oliva . Mezcle bien y vierta esta salsa con pinchos . Deja marinar durante 2 a 3 horas convirtiéndolos de vez en cuando .
Tome los pinchos para asar una parrilla caliente . Se tarda sólo 10 a 15 minutos para prepararse.
Servir con un seguimiento al gusto.
amablemente proporcionados por Blogger Elsa Matos en cocina con Elsa