• Conejo de Barbacoa
    Data: 24 de junio de 2012



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    Conejo de Barbacoa

    • 1 paquete de costilla de parrilla
    • 2 cucharadas de manteca de cerdo o aceite
    • de oliva
    • 200 ml de vino blanco
    • 2 cucharadas de vinagre
    • 4 dientes de ajo
    • 1 taza de vino Oporto
    • 1 hoja de laurel
    • 1 manojo de perejil
    • 1 cucharadita de pimentón
    • Sal, tabasco

    Condimentar el conejo con el ajo picado, laurel, vino blanco, vinagre, sal, tabasco, perejil, pimentón y vino Oporto.
    Déjelo marinar por 3 horas, girando de vez en cuando. Escurra el conejo y llévese a la parrilla.
    Ir pincelando con el adobo, a lo que se añadió la manteca o el aceite de oliva. Cuando esté listo, corte en trozos pequeños y rocíe con la salsa restante después de hervido. Acompaña con patatas fritas y ensalada.

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