Litoralcoelho - Abate e Comercialização de Coelho, S.A.

Coelho de Churrasco

• 1 embalagem de costela grill
• 2 colheres de sopa de banha ou azeite
• 200 ml de vinho branco
• 2 colheres de sopa de vinagre
• 4 dentes de alho
• 1 cálice de vinho do porto
• 1 folha de louro
• 1 ramo de salsa
• 1 colher de chá de colorau
• Sal, piripiri

Tempera-se o coelho com os alhos picados, folha de louro, vinho branco, vinagre, sal, piripiri, salsa, colorau e o vinho do porto.
Deixa-se marinar durante 3 horas, virando de vez em quando. Escorre-se o coelho e leva-se à grelha.
Vai-se pincelando com a marinada à qual se acrescentou a banha ou azeite. Depois de pronto, cortar em pedaços pequenos e pode-se regar com o restante molho depois de fervido. Acompanha com batata frita e salada.