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Lomos de Conejo con Champiñones
- 1 paquete de lomos de conejo
- 2 cebollas medianas
- 4 dientes de ajo
- 1 taza de Oporto
- 100 ml de vino blanco
- 1 cubo de caldo de 1 carne
- 1 cucharadita de tomillo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de manteca de cerdo
- 1 cucharada de harina
- 150 g de champiñones, preferiblemente frescos
- 1 cucharadita de pimienta negra
- Sal
Sazonar el conejo con sal, pimienta y tomillo.
Dorarse el conejo en la mezcla de aceite y manteca. Después de doradito, se une la cebolla y el ajo picado.
Déjelo un poco a fuego lento y agregue el vino en el que disolvió la harina y el cubo de caldo de carne y deje que se cocine. Saltear los champiñones en un poco de mantequilla a que se une el vino Oporto. Añada al conejo, déjelo cocinar en lumbre blanda y sirva con acompañamiento a su gusto.